INGREDIENTI

(Per 4 persone)
400gr. carne magra tritata bene
100gr. pane raffermo
birra scura q.b.
50gr, pecorino stagionato a cubetti
1 uovo
Timo, sale, pepe, aglio,
Olio extravergine d’Oliva e prezzemolo
Cipolla, uvetta e pinoli q.b.

PROCEDIMENTO

Mescolate la carne, il timo sfogliato, il prezzemolo tritato, il pane ammollato nella birra, l’uovo e il pecorino.
Lavorare l’impasto per renderlo omogeneo e sistemate il sale e pepe.
Formate delle polpettine con le mani infarinate. In una padella fate riscaldare l’olio evo con lo spicchio d’aglio e rosolate da ambo i lati le polpettine, sfumate con la birra aggiungete poi un po’ di brodo e continuate la cottura.
A cottura ultimata servite le polpette sopra a della cipolla brasata con uvetta e pinoli.